原料
雞腿（雞根）: 七個， 蔥: 兩根， 姜: 兩片， 鹽: 少許（可放可不放）， 椒鹽: ， 花生油: ， 料酒: 一勺
步驟
1先把雞腿洗乾淨（我買的是小雞腿，就是連著翅膀那一塊的雞根）然後用刀在雞腿上深深地劃幾刀，然後把雞腿放入盤子裡放少許鹽（可放可不放）在放兩片姜，再放點花生油，料酒腌制半個小時左右
2然後熱鍋，鍋內放點花生油（可以放多點）油要燒到九成熱，然後就把雞翅一個個放下去炸至金黃色，（姜不要放）然後起鍋，撒上椒鹽（我撒了三分之一的椒鹽）攪均勻
3鍋內的油盛起，留少許油在鍋內（剛剛炸雞腿的油可以用來炒青菜）把撒上椒鹽的雞腿放入鍋內翻炒兩下，加小半碗水，再撒一點一點椒鹽翻炒，蓋上鍋蓋中火慢燜，快收汁的時候撒上蔥花翻炒至收汁即可起鍋。
小技巧
放了鹽腌制的就可以不用放那麼多椒鹽了，不然會很鹹的
