原料
金華火腿: 一小塊， 千張: 1〜2張
步驟
1火腿切儘量薄的薄片，選的火腿要肥瘦相間，分布均勻美麗。多肥少瘦不夠香，多瘦少肥則味柴。
2千張切絲，儘量細。絲的長度控制得和火腿、碗深差不多高。
3取一個小碗，把火腿片均勻鋪在碗底和碗的內邊。然後再均勻鋪上切好的千張絲。直到把小碗填滿。宜鋪得略緊，不要太松。依個人喜好，可略放一點點黃酒。也可不放。
4上鍋蒸30分鐘。簡便的方法是直接放電飯煲蒸吧。飯好了菜也好了。
5出鍋後，那一個盤子扣在小碗上，迅速翻過來，小碗里的火腿千張絲就扣在了碟子裡，非常美貌！可以在中間點綴蔥花裝飾。
小技巧
火腿要切薄，千張要切細。這樣才好吃。不用放鹽，火腿的鹹味會滲到千張絲里。
