原料
肉餡（肥瘦相間）: 500g， 鹽: 少許， 雞蛋: 1個， 白糖: 少許， 蔥姜蒜: 少許， 花椒大料: 少許， 十三香: 少許， 澱粉: 40g， 清水: 50g
步驟
1蔥姜蒜切碎加入花椒大料一起放進碗里，沖入50g清水，泡製30-60分鐘
2泡製好的蔥姜水（只用水）與40g澱粉調成糊狀，倒入麵包機桶，依次加入蛋清，白糖，十三香，鹽，最後加入肉餡，自定義和面程序30分鐘（柏翠是這個程序，別的麵包機要自行調整，必須選擇只和面不加熱的程序哦）
3半個小時後，可以檢查一下攪拌好的肉餡是否有黏性，不夠可以適當增加攪拌時間，攪拌好的肉餡用紗布裹緊，捏成想要的形狀，大火開水蒸25分鐘
4蒸好後，打開紗布，刷上蛋黃液，注意先刷上面和側面，蒸一分鐘，然後翻面刷底部，再蒸一分鐘，OK!大功告成！
