原料
雞蛋: 1隻， 蝦尾巴（去殼去線）: 若干只， 料酒: 少許， 鹽: 適量， 油: 適量， 黃瓜: 一根， 胡蘿蔔: 一根
步驟
1在碗內打一個雞蛋，打散，將蝦尾放進去，加料酒，鹽，攪拌均勻，靜置15分鐘入味。
2將胡蘿蔔，黃瓜切成大小相等小塊，這步可以根據自己喜好加食材
3在鍋內倒適量油，油熱後，調中火，蝦尾一個一個用筷子夾起放入鍋中，一面煎好換另一面，煎的時間不要太長，因為之後還要炒，太老了不好吃
4將蝦尾盛出，將黃瓜胡蘿蔔倒入鍋中，用鍋內剩餘的油炒黃瓜胡蘿蔔，時間不要太長，太長了顏色不好看，撒少許鹽
5將蝦尾再次倒入鍋中，和黃瓜胡蘿蔔一起混炒均勻，出鍋
小技巧
蝦，黃瓜，胡蘿蔔都不要炒太長時間噢，蝦時間長了肉太老不好吃，黃瓜胡蘿蔔時間長了顏色不好看
