原料
大米: 8/10小碗（此為四人份左右）， 花生: 一把到兩把（視手大小定）， 水: 3L， 色拉油（我用了椰子油味道更香）: 4-5滴（或一小半勺）， 鹽: 少許（視個人口味）， 糖: 一點量與油差不多（提味）
步驟
1淘米泡米：這是最首先一步。因為我有食物潔癖所以一般會淘洗三四遍，多淘米也有利於去掉重金屬殘留。 tip：如果有條件，建議提前一晚泡；時間少，就溫水少許泡五分鐘後濾水放入冰箱冰凍層。相信我，這是決定粥的好壞第一步。
2泡花生：我家是乾花生，所以要泡發。如果您有生花生，稀飯就會更鮮美了。泡發十分鐘左右用小刀去皮。這步一定需要！否則稀飯口感會微微發澀，顏色也不美了。
3去皮的花生加少許水，放入料理機打成漿汁。 同時米加入水，上大火蒸。 tip：兩個要點，一是大米必須泡過8小時以上或經過一小時以上的冷凍處理；二是水一次加夠，多而不少。
4保持大火煮十五分鐘、撇去浮沫。
5倒入花生漿汁，滴入油。繼續大火五分鐘後轉中火。注意隔三五分鐘攪一下底避免粘鍋 tip：一點點油有兩個好處，大火煮粥不會溢出，還有粥會更粘稠更好消化吸收。
6粥呈粘稠、密度均勻勢時轉小火，標誌是滾沸的水泡發出粘粘的噗噗聲。這時視個人喜歡喝清淡的粥還是稍稠的稀飯來關火。關火前一分鐘放入少許鹽和一點點（只能一點點）糖（提味，不用也行）。
7上桌吧！花生本身的鮮甜味和粥完美融合，可以搭配小菜或空口喝，人人皆宜，連寶寶一喝都會愛上～記得分享你的作品喲
小技巧
這道主食簡單易做，但也要慢慢總結。好而成功的花生稀飯做好稍涼會有厚厚一層奶皮狀的粥皮～期待你的作品喲
