原料
鮮蝦: 8個， 鹹鴨蛋: 1個， 隔夜米飯: 1碗， 胡蘿蔔: 半根， 西藍花: 少量， 雞蛋: 1枚， 海參: 1隻
步驟
1將鹹鴨蛋蛋白蛋黃分開，分別搗碎，備用。蝦頭備用。
2胡蘿蔔切丁，西藍花切小塊，鮮蝦剝皮備用。已經發好的海參切丁。
3鮮蝦下熱水兩分鐘，燙熟，撈出備用。 熱鍋冷油，將蝦頭入鍋，翻炒出蝦油。 蝦頭撈出丟棄，將鴨蛋黃入鍋翻炒。（蝦油和鴨蛋黃的融合是這碗炒飯的精髓）
4依次將胡蘿蔔丁、西藍花、海參丁入鍋翻炒，倒入隔夜米飯一碗。胡蘿蔔七成熟，將蛋液倒入鍋中，翻炒，讓米飯被蛋液包裹。最後將蝦仁和蛋白倒入鍋中，翻炒兩分鐘。
5出鍋~我不愛吃海參，這個方法可以讓我不那麼艱難的咽下幾乎找不到的海參丁。蝦油和鹹鴨蛋黃包裹的米飯口感不要太豐富。
