麻辣香锅鸡翅

原料

鸡翅: 8-10个, 土豆: 1-2个, 花生米: 1把, 红干辣椒: 一小碗, 花椒: 一勺, 豆瓣酱: 2勺, 葱姜蒜: 根据需要, 八角: 3-5个, 桂皮: 1片, 香叶: 2-3片, 料酒: 2勺, 酱油: 1勺, 糖: 2小勺

步骤

1洗鸡翅,划两刀,放入料酒、盐、葱段、姜片腌制30分钟

2捞出鸡翅,沥干水粉,不放油,在锅中煎,煎至金黄后另一面也如此后盛出。

3将土豆片平铺在锅底,两面煎至金黄后盛出。

4烧热锅,放入少许油,加豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,爆出香味。

5下鸡翅和土豆片翻炒,倒入适量料酒和少许酱油继续翻炒。

6加入适量的盐调味,再放入少许糖快速炒匀。

7出锅后撒上些花生米即可。

小技巧

1、请忽略图中渣一样的摆盘~部分配料另外盛出~而且我还在学习~嘻嘻~。 2、花椒、干辣椒建议多放一些,香味辣味麻味才足。 3、土豆片建议选择直径较小的,图中直径偏大,导致摆盘不好看。