酒鬼花生 0

原料

生米粒: ， 辣椒段: ， 花椒:

步驟

1生米粒，我選的是白皮的，因為顆粒比較大。

2溫水浸泡。

3米粒兒去皮，然後擦乾淨水漬。

4裝袋冷凍。

5四成油溫足夠。

6加入辣椒段、花椒爆香。

7導入花生米加鹽、糖翻炒出鍋。

小技巧

1、不確定泡漲沒可以吃一個試試，裡面都有濕濕的感覺。 2、冷凍後如果有碎冰，用漏勺篩乾淨。 3、油溫儘量要低，要不容易糊，略微金黃即可。 4、可以加芝麻爆香（黑的覺得不要，難看死，教訓啊）。還可以多加孜然粉和辣椒麵調味，五香粉我是沒有試過啦。最好、最好、最好用青花椒。

相關菜譜