原料
排骨: 300克， 糖: 50克， 蔥、姜: 各3克， 鹽: 適量（可加可不加）， 食用油: 40克， 醬油、醋、料酒: 適量
步驟
1排骨切塊（沒有切排骨刀具讓肉鋪的人幫忙切好），蔥切成蔥花姜切成絲
2白糖和水一比一溶解在鍋內，倒入適量食用油 開火不斷勻速攪拌（這是個很漫長的過程，要熬製成口感很細膩的焦糖辛苦點也沒啥對吧O(∩_∩)O哈哈~）
3焦糖色剛開始出現時就把排骨加入，上色 上色完成後加入醬油、醋和少許料酒 炒至肉塊變黃褐色 加入鹽和薑絲 再接著翻炒
4加一點點水 煮5分鐘汁濃抄起 裝盤撒上蔥花
小技巧
有條件的話 可以嘗試 最後加入的水改成牛奶 哇~ 想必味道一定好極了！
