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原料
焦糖配方: , 糖: 4大匙, 水: 1大匙, 熱水: 2大匙, 布丁配方: , 雞蛋: 2個, 牛奶: 250毫升, 糖: 5小匙, 黃油: 一小塊
步驟
1配料合照
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2冷鍋下糖和水
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3開小火,慢慢等待,不要攪拌。
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4這個時候可以準備4個布丁模,塗上黃油,等下方便脫膜。
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5開始守著鍋子!
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6看到這個顏色就可以關火了,因為餘溫會繼續烹飪,一直到…
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7這個顏色
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8加入很熱水
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9攪均勻
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10均等的倒入4個布丁杯中
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11打蛋
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12過濾雞蛋到量杯中,去掉氣泡和奇怪的結構。
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13牛奶倒入白砂糖加熱,白糖溶解就關火,不要燒開,溫熱溶掉白糖就好。
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14倒入蛋液中混合均勻
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15均等分到4個杯子裡。
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16倒的時候慢慢倒,然後用錫紙包好!
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17大鍋里放水,墊快乾凈抹布,這樣保持穩定性,受熱均勻。
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18小火蒸18分鐘。
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1918分鐘到!!帶上手套拿出布丁杯!!
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20抖動杯子,就能看到Q彈的布丁在晃動,放入冰箱,隔天食用~很棒的甜點!!
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21由於我沒有用布丁杯,用的水杯,所以脫模的時候把布丁摔到了,形態不好,但是一樣好吃,強烈建議試試看,簡單的甜品!
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小技巧
燒焦糖的時候一定要看著顏色變化,不然很容易燒糊變苦,味道的天堂和地獄就在一念之間哦!!