手打年糕 0

原料

糯米: 半斤

步驟

1蒸熟糯米放到墊了保鮮膜的木板上,木榔頭塗抹一些油

2捶打,隨意捶打,打的越多麵糰越細膩

3整形

4冷藏半天后拿出來切塊。

小技巧

熟糯米要趁熱的時候捶打。 打好的麵糰很軟黏,不介意形狀的隨意整形,我放進了長餅乾模,之後入冰箱冷藏成形。 不進冰箱的口感軟糯,冷藏過的就和外面買的年糕接近了。 我這裡是純糯米,想要硬一些口感的可使用糯米和大米。

相關菜譜