原料
牛肉: 250g, 麵包糠: 適量, 雞蛋: 適量, 香芹: 10g, 紅蘿蔔: 10g, 香菜: 10g, 蒜: 10g, 水: 50g, 日本燒汁: 適量, 美極鮮: 適量, 泰國甜辣醬: 適量
步驟
1一、將牛肉洗凈瀝干並用刀切成約1.5-2厘米厚的條狀,香菜切碎,紅蘿蔔切粒,蒜切成薄片。
2二、將切好的香菜、紅蘿蔔、蒜放入榨汁機,倒入適量的水後攪成雜菜汁,並用面撈過濾雜菜汁。
3三、將適量的雜菜汁、燒汁、美極鮮、雪碧、鹽、糖、生粉倒入裝有牛肉的盤內,用筷子攪拌均勻,腌制約半小時。
4四、在鍋內倒入少許花生油,沸騰後倒入蒜粒爆香,加入麵包糠炒勻後裝至盤內備用。
5五、在碗內打一隻雞蛋,用筷子快速打散,將牛肉放入碗內浸泡蛋液後夾起到另一隻盤備用。
6六、將適量的生粉倒在牛肉表面並攪拌均勻,將牛肉再次浸泡蛋液,用麵包糠包裹牛肉。
7七、在鍋內倒入大量花生油,等到油溫180度時,依次將牛肉條放入鍋內低火慢炸,炸至金黃色即可撈起,瀝干油分並裝盤