原料
柚子皮: 一整張（去白）， 柚子肉: 半個， 蜂蜜: 2茶勺， 冰糖: 半包， 清水: 一小碗
步驟
1先將柚子用鹽擦洗去除點表皮上的石蠟。
2剝掉柚子皮並用刀去除點表皮上的柚子白，以免苦味影響口感。
3將柚子皮切成細絲，用鹽水浸泡一個晚上。
4將柚子肉掰開放入料理機打1-2秒
5將浸泡過的柚子皮在清水中煮10分鐘，煮的時候可略微再加點鹽，同樣也可去除苦味，最後撈出瀝干。
6把切好的柚子皮和柚子肉泥一同放入鍋中，加一小碗清水和冰糖，中火熬1-2小時，熬至黏稠狀即可。
7最後到在容器里，放涼後加入蜂蜜攪拌，放入冰箱冷藏，存放3天左右即可試用。
8最後的成果。
小技巧
柚子皮和柚子肉加入冰糖下鍋煮的時候，切記要多加攪拌，以免糊鍋。
