排骨（半肥瘦，可以用腩排）: ， 豆粉: ， 糖: ， 豉油（生抽）: ， 油: ， 酸梅: ， 面豉: ， 蒜頭:
1排骨（依次）用糖及豆粉調勻，再加豉油調勻，最後放油調勻。不用加水。
2梅子肉壓碎，放入腌過的排骨攪拌。
3有面豉可以加一點。味道會更好。也可以加蒜蓉。
4隔水猛火蒸熟。
