原料
酸蘿蔔: 500g, 豆豉: 100g, 油發辣子: 少量, 菜籽油: 50g, 大蒜: 5粒
步驟
1準備好豆豉,這個是在農家阿婆那裡買的味道很正宗
2準備酸蘿蔔,這個是自己用罈子腌的,用的是紅蘿蔔
3酸蘿蔔切細,我在裡面放了幾顆酸辣椒,比較喜歡吃辣,沒有可以不要放哦
4乾淨的鍋里放入菜籽油,油老一會兒,把剝好的大蒜放入油鍋里炸一下,這樣大蒜的香味就出來了
5然後放入豆豉,稍微的翻炒一下。不要太久,豆豉炒的有點香就可以了。
6最後把酸蘿蔔放進去跟豆豉一起炒,加一點油發辣椒。不喜歡吃辣的不放辣椒也很下飯的哦!!
7翻炒一會兒就可以了,可以拿盤子(碗)裝好了。美味的一道下飯菜就做好了!!
小技巧
特別注意豆豉別炒焦。酸蘿蔔跟豆豉腌的時候都是鹹的,所以不用放鹽了。要是覺得不過咸,可以自己加一點點鹽!!