炒粉 0

原料

米粉: 一人份, 雙匯辣脆腸: 1根, 芹菜: 3根, 菇類: 12個, 辣椒: 半個, 姜: 1片, 米酒: 1/3碗, 醬油: 1/4小匙, 鹽 雞精/味精: 適量

步驟

1採購米粉

2取一人份放入鍋中加水煮熟(也可提前泡入涼水將其軟化後再煮熟) 待米粉發白且可用嘴咬斷無生澀粉末感時即可關火撈出

3在煮米粉時可以利用等待時間切好配菜

4醬油 米酒 鹽 雞精等調料置於碗中備用

5撈出後放入漏籃中 對著水龍頭 使用流水將其冷卻

6開火 倒油 將準備好的配菜下鍋炒至五分熟 出鍋後放入準備好的調料碗中浸泡腌漬一會

7開火 倒油 將米粉放入鍋內翻炒 至五分熟時加入切好的辣脆腸以及浸泡的配菜和調料 七分熟時加入辣椒和姜 關火 出鍋

8擺的漂漂亮亮的就好啦~

小技巧

使用花生油會更香 雙匯辣脆腸是救命食材之一 因為會很香

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