原料
西紅柿: 1個， 雞蛋: 1個， 茄子: 1個， 尖椒: 1個， 蔥、姜、花椒、大料: 適量， 生抽、老抽、鹽、雞精: 適量， 以上食材適合3人量:
步驟
1西紅柿、尖椒切塊，茄子切丁備用
2鍋中倒油將雞蛋炒好盛出備用
3鍋中再次倒油將花椒大料蔥姜煸炒出香味
4將西紅柿倒入鍋中煸炒
5直至將西紅柿紅汁炒出
6放入茄丁，再加入生抽老抽鹽翻炒均勻後加入清水（水和食材持平即可），蓋蓋兒燜煮一會兒。
7茄丁八九分熟後放入尖椒和炒好的雞蛋再翻炒至食材全部熟。
8做好了就開始煮麵吧
9將西紅柿雞蛋茄丁鹵澆在煮好的麵條上，拿根黃瓜，再來瓣大蒜，開動吧！
小技巧
吃西紅柿雞蛋茄丁面大蒜是絕配，大蒜剝好後，用刀將蒜切開，大蒜的切面和空氣接觸後，裡面所含的物質對人體更有好處哦！這樣吃起來顯得比較豪爽。當然也可以做成蒜汁澆在面上。
