排骨: ， 豆豉: ， 生粉: ， 蒜末: ， 紅泡椒: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖、鹽:
1排骨用流水沖洗乾淨瀝干備用
2用一勺生抽，一勺老抽加一勺糖腌制排骨20分鐘
3加入適量鹽、生粉、油拌勻後，加剁碎的豆豉和蒜末再腌一會兒。
4時間不夠的可以直接拌勻後擺放在盤子裡，在上面繼續撒一些豆豉蒜末，切一點紅泡椒段鋪在上面，上蒸鍋，大火30分鐘左右。
5喜歡吃骨肉分離的可以蒸40分鐘。
排骨腌制的時間長一點更加入味，也可直接放到電飯鍋的蒸架上，和煮飯同時進行。
