原料
玉米粒: 2杯(473ml)， 白葡萄酒醋: 1/2杯(118ml)， 猶太鹽: 適量， 薑黃: 1茶匙(4.9ml)， 特級初榨橄欖油: 1/2杯(118ml)， 鮮榨青檸汁: 2個的量， 紅色彩椒: 1個， 黃色彩椒: 1個， 紅蔥頭: 1個， 新鮮龍蒿: 2大勺(30ml)， 新鮮卷葉歐芹: 1大勺(15ml)， 辣椒粉: 1茶匙(4.9ml)， 芥花油: 適量， 白皮洋蔥: 半個， 青椒: 半個， 紅色彩椒: 半個， 大蒜: 1瓣大的， 哈拉佩紐辣椒（jalapeno）: 半個， 辣椒粉: 2大勺(30ml)， 卡宴辣椒粉(cayenne pepper powder): 1/8茶匙(0.6ml)， 番茄汁: 1/2杯(118ml)， 紅葡萄酒醋: 2大勺(30ml)， 第戎芥末醬: 1/2茶匙(2.5ml)， 猶太鹽: 適量
步驟
1腌制牛排：歐芹、紅蔥頭、迷迭香、百里香、大蒜剁碎，倒入碾碎的粉紅胡椒攪拌均勻，再倒入足量的橄欖油，沒過香草。將牛排放進容器或大的塑封袋，倒入腌料攪拌均勻，冷藏腌制過夜。
2製作玉米沙拉：玉米裝碗。白葡萄酒醋、糖、1茶匙鹽、薑黃中倒入1/4杯水攪勻煮開，澆在玉米上。包上保鮮膜冷藏腌制過夜。
3製作辣醬：倒一鍋底油，中火加熱，然後倒入切丁的洋蔥、彩椒、大蒜、辣椒，煎5分鐘左右，然後倒入兩種辣椒粉翻炒2分鐘，接著倒入番茄汁、紅葡萄酒醋、芥末和1杯水，減小火煮10到15分鐘，直到混合物和番茄醬差不多濃時倒入攪拌機攪打成順滑的泥（可以加適量水調節濃度），嘗嘗鹹淡，撒鹽調味。
4中高火預熱燒烤架，將牛排從腌料中取出，撒鹽和黑胡椒調味，每面烤4分鐘，烤到三成熟，然後取下，晾一小會兒。
5瀝干玉米，倒入橄欖油和青檸汁攪勻，再腌5分鐘。然後倒入切丁的彩椒、紅蔥頭、龍蒿、歐芹，再倒入辣椒粉、1大勺剛剛煮好的辣醬攪勻。在牛排上撒上適量的海鹽，吃的時候搭配沙拉和辣醬。
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