原料
大骨頭棒子: 兩個2斤左右， 紅棗: 10粒， 香菇十個: ， 枸杞20粒:
步驟
1新鮮大骨頭棒子一個或兩個，紅棗十顆，枸杞20粒，干香菇10個或新鮮香菇也行。如果骨頭棒子的肉很多，那先把大部分肉剔下來，切成一塊一塊放盤子裡面備用
2骨頭棒子洗凈，放到湯鍋里，放水，儘量多放，中途不要加水，如果是三個人喝，一斤多的骨頭就可以了。大火煮開，立馬調到最小火，用勺子把湯裡面的泡沫去掉。此時加入紅棗，枸杞和香菇。
3大概其煮一個45分鐘後，把剔下來的肉加入湯中，大火燒開再調到最小火再煮15分鐘，此時加入鹽和雞精，如果你覺得肉夠爛乎了，就可以關火了。
4準備骨頭和肉的蘸料，沙姜拍成沫，兩三塊蒜頭拍成沫，一起放到碗里，加入花生油少量，生抽，老抽就可以了，肉頭和肉可以蘸著吃，當然不蘸料也行，看你。沙姜是廣東部分地區的特產，如果沒有，就拿蒜末配上花生油老抽生抽也行。
小技巧
前面煮骨頭的時間長短看個人喜好，45分鐘是我的經驗，因為一共煮一個小時的話，基本上都把骨頭的味道煮出來了，此時的骨頭啃著比較過癮，如果煮得太長時間，骨頭太爛了，就不好啃了，看個人喜好。肉提前剔下來，後面再放下去也是怕肉煮得太爛，肉也不好吃了。?
