原料
雞蛋: 3ge， 廣式臘腸: 三根， 小胡蘿蔔: 2根， 大青菜: 2棵， : 兩碗
步驟
1胡蘿蔔 臘腸切丁備用 ，大青菜撕掰小塊 ，雞蛋加若干鹽打散備用
2炒鍋加少許油 放臘腸 胡蘿蔔丁 翻炒均勻 把胡蘿蔔炒到五分熟
3盛出步驟二 放入蛋液 旋轉鍋子 待蛋液凝固到8，9成 翻炒成小塊備用 盛出。加少許油 熱鍋後將大青菜片倒入翻炒 倒入前面處理好的所有材料 翻炒均勻
4倒入米飯 用鍋鏟切米飯到粒粒分開 和全部配菜均勻分布 可以嘗下鹹淡 加鹽。炒均勻。我不喜歡加醬油做炒飯 也不加雞精味精 充分保留食材本身味道顏色 待青菜逐步透明一些熟了 OK。關火。
小技巧
青菜是蘇州本地青菜 現在霜後很甜糯非常好吃。胡蘿蔔選用農家自種的比較小的細的品種生吃很脆甜。臘腸廣東榮華的？比較甜口的那種 如果替換其它的臘腸比如麻辣腸也別有風味。 青菜也可以切小一些 整體更統一 用掰的味道不一樣。 第一次入鍋我加的菜油 （家裡只有菜油）。把臘腸裡面的豬油熬出來以後後續整體都會很香～！米飯用了新米更好吃 隔夜飯再利用 避免直接用生米掌握不好水量造成夾生。 此飯女兒小碗里吃了兩碗！ 搭配了爽口的糖醋綠豆芽……；）。 青菜2元 綠豆芽3元 胡蘿蔔2.6元。臘腸朋友送的 …
