原料
什錦豆子: 一小杯， 水: ， 豆漿機: ， 蔥: ， 雞蛋: 兩隻， 麵粉: 四大勺， 豆渣: 兩勺， 鹽: ， 橄欖油: ， 熟芝麻: 一點
步驟
1豆子洗凈 提前一天浸泡
2將泡好的豆子放入豆漿機 加水 插上電源
3豆漿打好後 過濾後豆渣留下
4雞蛋加少鹽打散
5蔥切蔥花
6將麵粉舀入大碗中加水、豆渣（豆渣不可多 否則麵糊沒有勁到攤不出型來）、雞蛋液、蔥和鹽拌勻
7麵糊的狀態要稀一些 這樣攤出來的蛋餅口感比較嫩
8平底鍋入一點點橄欖油 小火 舀一勺麵糊入內 用木鏟攤平 儘量薄一點
9待麵糊稍微凝固一些時 灑入芝麻
10加油 翻一面 待兩邊煎的微黃 出鍋
11切塊配番茄醬食之
