大白菜: ， 橄欖油: ， 辣椒: ， 鹽: ， 醋: ， 醬油: ， 糖: ， 生薑: ， 生粉:
11、大白菜洗凈後手撕，生薑切絲，辣椒切片，蒜瓣拍碎，備用
22、起個小碗調料：醋、醬油、糖、鹽一起攪拌調味，生粉兌水勾芡，備用
33、干鍋下油，生薑至9成熱下大白菜翻炒，下適量開水（保持溫度和讓菜很新鮮）炒到菜爛熟，再倒入調味繼續翻炒，收水，最後下勾芡、辣椒、蒜瓣，同樣翻炒2下，關火盛盤
溫馨提示：炒菜一定要開水，全程大火
