原料
安佳無鹽＋有鹽黃油: 75克， 低筋麵粉: 105克， 糖粉: 45克， 雞蛋: 12克， 榛子: 20克， 韓國咖啡酒: 11克
步驟
1黃油切小片室溫軟化（大概軟化至拇指輕按下能凹下去而周邊不會塌。）同時，榛子切片或切粒備用。
2打發黃油，待打發均勻後加入糖粉並把打發盆壁上的黃油向盆中刮。（避免打發不均勻）
3打發糖粉黃油至混合均勻，再次刮下周邊的黃油後繼續打發至黃油發白，紋路接近羽毛狀。
4先後加入咖啡醬，蛋液和榛子片（榛子粒），（每加一樣打發均勻再加另一樣）打發至混合均勻。
5過篩加入低筋麵粉，切伴均勻。用一體式刮刀取一團曲奇麵糊，在另一個乾淨的打蛋盆來回刮幾次麵糊，使充分融合無顆粒。重複刮至全部麵糊伴均勻。
6在長方形木盒中，放入保鮮膜墊底。放入伴均勻的麵糊，再覆蓋一層保鮮膜，然後用擀麵杖（做牛軋糖得工具種有直角長形盒圓形的擀麵杖）擀平。然後放入冰箱冷凍1小時。
7一小時後冰箱取出，去掉保鮮膜。用刀把凍成長條的曲奇塊切片放入烤盤（烤盤墊上烤墊，注意曲奇不要放太密，避免出爐後連在一起）。
8烤箱預熱165度，10分鐘後放入烤盤正式烤曲奇。也是165度，烤25分鐘。
小技巧
配方是酥脆口感，喜歡吃珍妮曲奇，但又因天氣不好擠曲奇小花的可以試下。可以換成同等的韓國抹茶醬和草莓醬等。因為自己買了咖啡醬但又網上找不到同類的使用該醬的曲奇片，所以自己試了下，味道不錯。推薦給買了咖啡醬的烘焙愛好者，咖啡粉，抹茶粉等分類的曲奇片因網上配方多就不介紹了，大家可找其他配方嘗試。
