原料
低粉: 160g， 糖粉: 50g， 黃油: 120g， 食鹽: 1g， 蛋黃: 1個， 速溶咖啡粉: 3g， 淡奶油或鮮牛奶: 15ml
步驟
1黃油室溫下軟化，用打蛋器打至順滑，分次加入食鹽，糖粉，蛋黃及淡奶油或鮮牛奶，打至蓬鬆發白。
2將速溶咖啡粉和低粉混合過篩，咖啡粉我選的如圖純咖啡粉兩小袋，約3g，可根據個人口味增減。將過篩後的粉類與打發好的黃油攪拌均勻。可在麵糊中加入黑巧克力粒或堅果碎。
3將攪拌好的麵糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在鋪好油紙的烘焙盤上。擠好後可將烘焙盤放入冰箱冷藏20分鐘以固定花紋 。
4烤箱180°上下管預熱後放入烘焙盤，15分鐘，邊緣上色即可。
