原料
杏鮑菇: 1/4個， 胡蘿蔔: 1/4個， 超市買的烏冬: 1包， 牛排: 1塊， 青菜: 適量， 醬油、料酒、鹽、玉米油: 適量
步驟
1杏鮑菇和蘿蔔洗凈，杏鮑菇切薄片，蘿蔔去皮切厚片備用。烏冬用清水燙煮1分鐘左右，撈出備用。
2牛排解凍後，鍋里加點油大火略煎兩面，然後切成約一指寬的肉條，丟回鍋里加點料酒繼續炒出汁，然後加杏鮑菇片、適量醬油，一起稍微翻炒一下。
3把杏鮑菇炒牛肉撥到一邊，鍋里添點油，下胡蘿蔔略微翻炒，然後將杏鮑菇牛肉與胡蘿蔔混合，加熱水、適量鹽調味，大火燒開後，加入烏冬面轉小火，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘左右。
4這時候烏冬已經很入味了，把烏冬撈出來放到碗里，然後湯里下青菜煮一煮，關火，往碗里加湯，開吃。
小技巧
1.牛排煎一下再切是為了好切不易散，胡蘿蔔另外炒是怕杏鮑菇吸收太多胡蘿蔔的味道會變奇怪。 2.用玉米油是怕花生油之類的會搶了牛排的味道。 3.另外也可以煎個蛋加進去，但我吃不了那麼多。 4.一個人的分量。
