原料
陳村粉: 4兩(視飯量而定), 雞蛋: 1隻, 醬油: 適量, 蒜頭: 3瓣, 油: 適量, 水: 適量
步驟
1從超市直接買現成的陳村粉,放鍋里蒸熱
2雞蛋打到碗里打均勻備用,陳村粉約蒸7分鐘後,揭蓋均勻淋上雞蛋,再蒸3分鐘後起鍋
3蒜頭去皮切碎,鍋里放入油少許,待油熱放入蒜頭爆香,隨後加入醬油一起煮熱
4用筷子蘸醬料試味,通常會略咸,可加入適量水
5醬料調到味道適中後,起鍋,用小碗裝著備用
6將醬料均勻淋到蒸熱的陳村粉上即可
小技巧
這道菜最關鍵的就是醬料的調製,可根據個人喜好加入辣椒、香菜等香料調製