原料
低筋麵粉: 110克， 黃油: 70克， 糖粉: 45克， 全蛋液: 30克， 混合堅果: 75克， 巧克力: 5克
步驟
1準備好材料和份量
2雞蛋去殼打散備用
3黃油切薄片放室溫下軟化
4黃油用打蛋器打到體積變大，顏色變白
5糖粉分2次加入到黃油中打發
6黃油里加入全蛋液，打發到順滑的狀態
7黃油里加入過篩的低筋麵粉
8用刮刀翻拌均勻，麵糊沒有乾粉的狀態
9曲奇麵糊轉到矽膠裱花袋裡
10把曲奇麵糊擠到學廚的閃電泡芙模具上
11在每一個曲奇麵糊上放上適量的堅果
12曲奇放入預熱好的烤箱下層，上火170度，下火140度烤18分鐘
13巧克力放入裱花袋裡，隔水融化備用
14曲奇出爐後放涼，在曲奇上擠上適量的巧克力
15香酥的堅果薄脆曲奇
16用混合堅果，營養更全面
小技巧
1.建議用裱花袋擠曲奇 2.如果麵糊太干不好擠，可以放溫暖的地方加熱一下，如果麵糊太稀，可以放冰箱中冷藏20分鐘 3.烤箱的溫度和時間根據常用烤箱靈活調整
