油燜大蝦 0

原料

厄瓜爾多白蝦: 250g, 蔥: 10g, 姜: 10g, 玉米粉: 4湯匙, 色拉油: 4湯匙, 黃酒: 2湯匙, 鹽: 1撮, 生抽: 1茶匙, 麻油: 2湯匙, 糖: 1茶匙, 蚝油: 1湯匙, 水: 8湯匙

步驟

1蝦開背。

2取出蝦線。

3放入蔥姜拌勻,腌制20分鐘。

4把腌好的蝦包裹一層玉米澱粉,拍掉多餘的粉,以免結塊。

5火力調至中高火,鍋中放入油,加熱至油微微起煙,放入大蝦。

6煎至一面變粉紅色後,翻面待另一面煎變紅色。倒入黃酒,蓋上蓋燜2分鐘。

7開蓋加入糖,醬油,等調味料,大火翻炒,收汁即可。

8裝盤。

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