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原料
鴨腿肉: 配菜(芹菜、香菇、青椒、紅椒、洋蔥、蒜苗), 大料(八角、花椒、干辣椒): 姜蒜, 油: 鹽, 料酒: 啤酒, 生抽: 郫縣豆瓣醬, 白砂糖:
步驟
1準備好大料、薑片蒜瓣
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2鴨腿肉洗凈,去血水瀝干 用薑片、鹽、料酒、生抽、白糖腌制30分鐘
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3芹菜、香菇、青紅、辣椒洗凈切好備著
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4洋蔥、蒜苗洗凈切好備用
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5鍋內熱油 放入姜蒜、干紅辣椒、八角、花椒炒香 放入腌制好的鴨塊 用少量鹽、生抽、白糖調好的汁翻炒 炒至鴨肉收緊,放適量豆瓣醬,炒出紅油
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6倒入啤酒沒過鴨肉(一聽啤酒一斤鴨) 調大火燒開,調小火燜30分鐘
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7鴨肉燜好放入準備好的配菜 加適量的開水、少量白砂糖,燜10-15分鐘
![](/images/seq/80/801909.webp?1638158440)
8出鍋放芹菜葉和蒜苗點綴
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小技巧
1、配菜可以根據自己的喜好來 2、洋蔥真的是很好的調味品哦