原料
豆腐（一定要很嫩的那種）: 500g， 豬肉末: 200g， 小蔥、姜、蒜: 30g（適宜就好）， 郫縣豆瓣醬: 適宜， 油、澱粉、老抽、花椒、味精、鹽: 適宜（都是家庭常用的）， 辣椒粉: 炒料的時候用
步驟
11.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。由於沒有人給我拍照，我做的過程中老忘記這事，所以也沒有圖片，以後做我儘量拍照
2將豆腐切成小方塊，別太小，也別太大，適宜就行。然後放入過重燒水煮，放點鹽，等水開差不多就可以盛出來了。（這個主要去豆腥味）
3澱粉調成芡汁，備用 鍋中放油，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬，辣椒粉、炒香。
4加入適量清水和老抽、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。 這裡我沒放鹽，因為我用了郫縣豆瓣和老抽
5大火燒開後，轉為小火，看見湯汁少了，兌入芡汁，（這裡的芡汁分兩次勾，這樣更能每塊豆腐都均勻都上，不成糊）
6出鍋裝盤，先在豆腐上撒適量花椒粉，在撒蔥，一盤美味的麻婆豆腐就好了，配上米飯超可口。
