原料
江米（我用的是圓的）: ， 安琪甜酒麴: ， 紅豆: ， 白糖: 一勺， 糯米粉:
步驟
1拌好的米放在有蓋的乾淨罐子裡，中間挖一個洞，把那一小撮酒麴灑在酒窩和周圍。蓋好蓋子。用布包好等兩到三天。等酒窩裡有一半以上酒的時候就可以放進冰箱了！
2等酒釀做好接下來是紅豆沙。我的做法是把紅豆放在鍋里加水煮啊煮啊，煮到用勺子可以輕易碾成泥時撈出來放在過濾網上用勺子碾啊碾，直到把皮分出來。這個時候可以把過濾網架在大碗上，用紅豆水沒過網一點點，讓豆沙比較容易通過網眼。
3鍋里的全部碾過一邊以後把留在網上的殘渣放回鍋里加水煮開再碾。我重複了三次。
4弄好的豆沙很稀，放那兒讓它沉澱一會兒，然後把水慢慢倒出來，剩下的就是濃濃的豆沙。倒出來的紅豆水也很鮮喲！！
5這時候你可以選擇用乾淨的濾布把濕漉漉的紅豆沙擰乾放在罐子裡。就是這樣。
6現在可以用溫水把糯米粉和成麵糰，做小圓子的話只要一點點就好，做湯圓的話要多一點。
7糯米和好以後很黏手，最好不要加太多水。把麵糰揉成很細的長條，用刀切成小塊，手上稍微沾點水，揉成球狀。像這樣。左邊是圓子，右邊是豆沙餡湯圓。圓子有多小你懂的！！
8鍋里放水燒開，放進圓子。等他們全都一粒粒浮到水面上的時候加紅豆沙攪勻，加多少看個人口味，反正我弄得很濃。
9然後打開你的酒釀罐子，用乾淨的勺子挖米和酒放鍋里，這把勺子不要碰到紅豆水喲！！煮一會就ok了。
10嘗嘗味道如何吧，我還加了一勺糖，覺得不夠甜的各位請依據個人喜好酌情增減。所謂長得丑可是很美味也不過如此了……煮好請盛出。
11煮完以後可以放冰箱冷藏，風味更佳！！
小技巧
超市買的安琪甜酒麴，袋子後面有說明書，照著他說的分量來就好。
