原料
西瓜皮: 2大塊， 胡蘿蔔: 1/2根， 尖椒: 1個， 蒜: 3瓣， 白芝麻: 適量， 小紅辣椒: 2個， 花椒: 10粒
步驟
1西瓜皮削去綠色的外皮和紅色的瓜瓤，僅留中間的青色部分切成細絲
2胡蘿蔔去皮，切細絲
3尖椒、蒜瓣切碎，小紅辣椒切碎
4鍋中燒水，水熱後放入瓜皮絲和胡蘿蔔絲焯燙
5約一分鐘後撈出，浸入冷水
6待降溫後，將瓜皮絲和胡蘿蔔絲撈出，瀝干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末
7加入少許細鹽
8另起鍋，燒熱後放油，油熱後放入小紅辣椒碎和花椒，炸出香味後，將辣椒和花椒撈出
9將油趁熱倒入菜中，攪拌均勻
10加入少許白芝麻，拌勻即可
小技巧
1.將瓜皮里外都削乾淨，僅留青色部分即可； 2.焯燙後的瓜皮絲和胡蘿蔔絲立即浸入冷水，保持爽脆口感； 3.辣椒和花椒炸出香味後撈出，以免影響口感。
