原料
派皮：低筋麵粉: 150克， 黃油: 60克， 細砂糖: 15克， 奶（水）: 48克， 派餡：菠蘿（水果）: 300克， 檸檬汁: 5毫升（一小勺）， 細砂糖: 60克， 鹽: 1.25毫升（一點點）， 肉桂粉（不喜歡的可以省略）: 1.25毫升（一點點）， 黃油: 10克， 奶（水）: 20克， 玉米澱粉: 10克， 表面刷液: 全蛋液適量
步驟
1先製作派皮.黃油切小塊、低筋麵粉、細砂糖混合用料理機打碎.也可以用手混合，成為粗玉米面的樣子。
2在打勻的麵粉里加入48克奶（水）.
3剛加完奶感覺有點干，千萬別多加奶或水了，揉一揉就好了？
4揉成麵糰.不要多揉，成團就行.把麵糰放進冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，最好冷藏1-4小時.
5鬆弛麵糰的時間可以用來做派餡.其實喜歡什麼水果就可以放什麼水果，也可以兩種水果都放，總重量不超過300克就行，然後切小丁.
6小火黃油化開
7菠蘿（水果）倒入鍋內翻炒
8稍稍翻炒後倒入細砂糖，繼續翻炒.
9加入砂糖後，水果丁會漸漸滲出大量水分.就著這些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到水果丁變得較軟.
10水果丁煮軟後，把玉米澱粉和奶（水）調勻倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠.
11關火，並倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調料混合均勻，派餡就做好了.做好的派餡冷卻後再使用.
12將鬆弛好的麵糰分成兩份，兩份的重量比例為2:1
13大的這份擀成薄片
14擀好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓！移去多餘的派皮
15在底部打孔，用叉子也可以！
16把上面留的小份麵糰也擀成薄片，切成長條.
17在派盤裡填入餡料.
18用切好的長條在派盤的表面編織出交叉的網絡.
19在網格表面刷上全蛋液
20烤箱預熱，200度烤15分鐘，降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐！
小技巧
水果可以換成自己喜歡的種類，也可以幾種水果組合在一起.奶可以換成水！
