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原料
煮好的麵條: , 韭菜胡蘿蔔絲香菜蒜木耳萵筍絲豆芽: , 花椒油油辣椒白糖醬油醋:
步驟
1先煮好麵條拌上油在一邊晾著
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2拌面的菜碼:蒜-胡蘿蔔絲-豆芽'香菜'木耳'萵筍絲'韭菜'按照自己喜歡添加
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3炒好的核桃碾碎
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4鹵
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5炸醬
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6菜碼放入涼麵上放花椒油辣椒油
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7鹵里倒入醬油醋調和一下嘗嘗味道達到自己的要求即可
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8撒點白糖
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9倒入核桃碎
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10倒入鹵
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11充分的攪拌
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12一碗色香味俱全的涼麵,根據喜歡可以再加炸醬
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13滷的製作:鍋里放入少許油
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14放入紅糖炒炒
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15調製澱粉水
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16紅糖抄抄鍋里放水
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17水開倒入澱粉水
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18最後煮成糊狀
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小技巧
涼麵的基本步驟就是以上所敘,不過好吃與否還是需要好多經驗值,所以可能多做幾次慢慢掌握各種調料比例。北方的同學要是在這個配方加黃瓜絲和青蒜是不是會更美味呢