原料
米粉: 500克(3人份), 瘦肉: 300克, 青椒: 五個, 香菜: 適量, 豬骨湯: 適量, 蔥: 適量, 鹽: 適量
步驟
1先準備好豬骨湯備用,我用扇骨煮的,不會特別油。煮一鍋高湯放在冰箱裡,可以煮早餐,煮湯時用。
2瘦肉切小丁,放多點油炒,放入適量鹽和生抽調味即可,炒好做為粉碼備用。
3青椒切圈,放少許油炒熟加少許生抽和陳醋備用。(非常開胃)
4蔥、香菜切碎。
5水燒開,把米粉(我買的是市場裡新鮮的米粉)放進去適當的過一下撈起,先放豬骨湯,再放肉碼、辣椒圈、香菜、蔥即可。(本人比較愛吃辣椒,就又加入了油辣椒)
6拌勻開吃✌?
小技巧
豬骨湯可以提前一天熬好,平時做菜也可以用到。 肉碼多油炒可以直接放米粉里就不用再額外加油了。 新鮮米粉不要在滾水裡燙太久,會斷。 這樣做的米粉,健康美味,不用一點雞精,味道比外面賣的還好。?