原料
主料：麵粉100g、玉米粉50g、開水適量。 配料：豬肉50g、包菜1/4個、蒜2瓣、姜2片。 調料：玉米油1/2茶匙、醬油1大勺、叉燒醬1茶匙、辣椒醬1茶匙、鹽少許。
步驟
餡料的製作： 1.豬肉洗凈、切片、剁成肉餡 2.包菜剝去外層、切成小塊 3.切碎的包菜中加入少許鹽，避免剁碎的過程中包菜飛濺 4.一手壓住刀的前端，一手握住刀柄，以上提下壓的方式切碎包菜 5.一直採用該方法將包菜剁至細碎 6.剁好的包菜擠去水分 7.姜、蒜切成碎末 8.豬肉餡、包菜、姜蒜末一起放入盆中，加入一茶匙玉米油 9.加入一大勺醬油 10.加入一大勺叉燒醬 11.加入一茶匙辣椒醬 12.順著一個方向攪拌均勻即是餡料 餅皮的製作： 1、將麵粉和玉米粉混合，加入少許鹽； 2、將麵粉中間按出一個凹陷的小窩，倒入開水； 3、一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉呈現大塊雪片狀； 4、用手揉成光滑麵糰，收入盆中，蓋上保鮮膜餳面半小時左右，期間反覆揉兩次； 5、取出揉過三次的麵糰，放到案板上重新揉圓，麵糰等分成六份，取一份擀成橢圓形； 6、在橢圓的長邊處放一勺肉餡，用勺子攤開，呈長條狀； 7、從長邊一端捲起，將肉餡包住，成圓柱體； 8、再將圓柱體從一頭盤起； 9、按扁，用擀麵杖擀成5mm厚的餅坯，餅坯的一面刷一層清水； 10、放入盛放白芝麻的盤中蘸一下，使整個表面沾滿白芝麻； 11、平底鍋燒熱，刷一層油，將餅坯放入平底鍋，有芝麻的一面朝下； 12、小火煎至芝麻的香味散出，翻面，繼續煎至另一面金黃即可。
