原料
新鮮蒜苔: 1小把， 蒸魚豉油或生抽: 適量， 醋、白糖、花椒: 各適量， 剁椒或辣椒碎: 少許， 熟芝麻、花生油: 少許
步驟
1將洗好的蒜苔切長段，大概一整根蒜苔切成兩段。然後入開水鍋中焯一下，撈出過涼水。之後用刀在端部劃開（或用牙籤劃一下）。
2所有的都劃開後，這樣順一頭放好。
3沿著劃開的端部的口，把蒜苔撕成兩半。
4然後再把每一半撕開成細絲，半邊的蒜苔分成3-4個細絲。
5全部都撕好，碼盤。
6準備適量剁椒。（或者辣椒碎）
7小碗中加入適量的蒸魚豉油（或生抽）、醋、白糖，因為豉油和生抽已經是鹹的，不需加鹽。喜歡偏鹹的也可以少加一點兒鹽。
8炒鍋中放入少量花生油，再加入適量的花椒炸出香味。之後把花椒剔除。
9將炸好的花椒油趁熱澆在調料汁的碗中。
10把剁椒放在撕好的蒜苔絲上。
11把調好的料汁澆上。
12再撒上少許熟芝麻即可。吃的時候再用筷子拌均勻。
小技巧
料汁僅供參考，根據自己的喜好調即可。
