原料
牛肋條: 500克左右， 小土豆: 10個， 胡蘿蔔: 1根， 大洋蔥頭: 1個半， 姜: 兩塊拍碎， 大蒜頭: 1頭， 生抽: 150ml， 八角: 1.5個， 蔥: 適量， 米婆婆米酒: 480ml的一瓶。， 白醋: 適量， 干辣椒: 3個，不吃辣可不加， 花椒: 適量
步驟
1提前12小時以上準備： 牛肋條切1*1~2CM的小塊（也可選用其他肉類，雞肉、豬肉都可以，只是煮的時間酌情減少哈~大小以一口吃下為宜，太大要煮很久，並且吃起不優雅（吼吼）） 牛肋條切塊後放入水裡去去血水（可以邊洗邊揉搓這樣快速），洗完記得用廚房紙抹乾水份。
2預調料準備：關個洋蔥切丁+加入100ML米酒+50ML生抽、一塊生薑去皮拍爛。 加入牛肉攔勻。然後蓋上保鮮膜等待入味，中途記得翻一下，以保證味道均勻。
3煮制： 鍋（我用的鑄鐵鍋）里預熱下油-放入八角、干辣椒、花椒、拍碎的生薑、大蒜。炒出香味。 將預拌的牛肉挑出，放入鍋里一起炒到略微出油。 然後加入小土豆+滾刀胡蘿蔔塊+半個切條的洋蔥，略炒。 倒入餘下的米酒+100ML生抽，煮開後加入少量白醋（醋讓牛肉容易燉爛）小火慢燉1個小時（中途記得翻一下） 出鍋前20分鐘加入餘下的半個洋蔥。 到點出鍋，加入點點香蔥調色。
小技巧
不需要再加鹽了，因為生抽的鹽味已經足夠了
