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原料
麵粉: 2斤, 酵母: 5克, 綿白糖: 5克, 溫水30度: 適量, 小蘇打: 3克
步驟
1麵粉倒入大盆中,中間挖個凹槽,放上酵母。
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2白糖均勻撒在白面上
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3大概30度左右的溫水倒在酵母上。少量水,能和開酵母菌就好。
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4大概這樣,然後一點點和面
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5水和進去覺得乾了就加水,水一定要一點點加,每一次都少量加,一點點和,如圖成雪花狀
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6加入三克小蘇打,繼續和面
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7繼續少量加水、和面,直到成一整塊麵糰
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8這樣就可以啦。
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9一定要蓋起來,夏天室溫就可以,不要放在陽光下,酵母菌怕陽光。冬天要放在儘量溫暖的地方哦⊙∀⊙!放置一個小時就會發好了。就可以蒸饅頭、包子、花捲!但要想特別好吃的口感最好3~6小時
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10此圖是放置1.5小時的狀態
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11此圖是三小時的狀態
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