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原料
杏鮑菇: 2個, 番茄醬: 適量, 糖: 2克, 白醋: 適量, 濃縮橙汁: 1克, 澱粉: 5克
步驟
1準備杏鮑菇2根
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2給杏鮑菇打十字花刀,底部用兩根筷子,防止杏鮑菇斷開。
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3鍋中加水,放入少量鹽焯水。
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4撈出杏鮑菇,把水擠干。
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5表面均勻的裹上干澱粉,抖掉多餘的澱粉。
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6鍋中放入油,燒至五成熱,將杏鮑菇下鍋,炸至表皮蘇脆。
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7鍋中留少些底油,放入番茄醬翻炒,加入1勺清水,半勺白糖,少許鹽,1勺白醋,少許濃縮橙汁。
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8大火燒開淋入少許水澱粉,使汁更加粘稠,最後淋入少些明油。
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9把汁淋在炸好的杏鮑菇上,即可。
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10上菜!
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