麵粉: 3勺（每勺約一共雞蛋大小）， 溫水: 80ml， 土豆: 半個（約雞蛋大小）， 乾貝: 8粒
1麵粉加溫水揉成麵糰，加入薯蓉，繼續揉。 （薯蓉在揉面之前，提前蒸熟，壓碎）
2薯蓉麵糰靜止放置20分鐘（醒面）
3乾貝泡軟，撕碎，揉入醒好的麵糰
4用擀麵杖將面壓成片，儘可能壓薄才能易熟，而且越薄越滑。 用刀切成寬條，然後用波浪線刀橫切成小片
5水煮開，煮熟透即可，視個人口味加入調味料
1、乾貝一般微咸，食用時可少放鹽 2、薯蓉提前準備好，並冷卻，以免揉面時燙手
