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原料
莧菜汁: 150ml, 中筋麵粉: 300g, 酵母: 3g, 白砂糖: 30g(或不用)
步驟
1準備莧菜一把
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2用熱水過一下擠莧菜汁備用
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3準備好所有的材料
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4將酵母放入溫熱的莧菜汁中靜置5分鐘
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5將靜置好的莧菜汁倒入麵粉中攪拌成棉絮狀
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6加入白糖攪拌均勻 不吃甜的可忽略這步驟
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7揉好發酵
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8發酵好的樣子
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9發酵好的拉絲狀態
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10揉好整形上籠蒸35-40分鐘即可
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11下面是玫瑰花饅頭教程 先準備好7個小劑子
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12分別擀成一樣厚的餃子皮
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13一張壓一張疊好 用筷子壓一下
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14從左捲起來
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15中間切開即可
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16整形花瓣
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17下面是繡花饅頭教程 揉搓成4個長條
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18將長條擺成井字即可 奇數壓偶數
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19反過來偶數壓奇數
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20直至完成
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21收尾整形即可上籠蒸熟
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小技巧
莧菜汁是擠出來的哦 不是榨出來的哈 如果不想這麼麻煩用紅曲粉也可以 但是用量要控制 上籠蒸的時間不要過長 不然會因為時間過長而脫色