原料
豇豆: 5～6根， 玉米: 半根， 大蝦干: 10隻， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒粉（或XO醬）: 適量， 薑末: 適量， 水: 一小鍋（焯長豆用）， 雞精: 可選（我沒放）， 油: 適量
步驟
1先將蝦干泡水裡，待殼軟，剝去殼
2半根玉米剝粒
3長豆洗凈切丁
4剝殼後的蝦干用料酒浸泡半小時 浸泡時間到後，撈起切丁
5煮一小鍋水，放一勺鹽，滴幾滴油 水開後將長豆丁倒入 待水沸騰幾秒後，關火 撈出長豆瀝干備用
6炒制的過程沒有來得及拍照 描述一下吧： 1: 鍋燒熱，倒少許油 2: 油熱後放入薑末再放入蝦干丁，翻炒幾下 倒入長豆丁翻炒片刻，再倒入玉米粒翻炒 沿著鍋邊倒入浸泡蝦干用的料酒，翻炒片刻 加入適量鹽調味，再翻炒幾下，關火盛出 表面撒一些黑胡椒粉即可 如果是用XO醬，就是在最後加一勺醬翻炒均勻即可。鹽少放，XO醬比較咸。
7成品 長豆軟糯、玉米清甜、蝦乾鮮香 喜歡吃辣的放點小米椒，更好吃? 我家因為老人不吃辣，所以沒放
小技巧
浸泡蝦乾的料酒不要全部倒入炒菜 因為有些蝦干不是很乾凈，浸泡後碗底會有一些沉澱
