原料
蒿草: 依據個人喜好， 肥瘦臘肉: 依據個人喜好， 生薑: 一塊錢硬幣大小， 蒜瓣: 可加可不加， 鹽: 適量， 鮮米粉: 兩斤（15個左右）
步驟
1新鮮蒿草洗凈焯水煮熟，為避免燙手，冷卻後擠干水分，切小段備用。 臘肉切丁，瘦的部分切成一厘米左右的小丁，肥的部分可以切大點，後面炒的時候會出油變小。 生薑、蒜瓣，切末備用。
2鍋燒熱，下臘肉丁煸炒。這裡切的不均勻，家裡吃隨意一點。
3臘肉丁炒出油後，加入切好的蒿草翻炒均勻，再加入薑末和蒜末，繼續翻炒。這裡沒加蒜末。
4煸炒約三分鐘後，加入準備好的鹽，加入適量的水煮開。
5準備大一點兒的盆子，倒入鮮米粉，煮開的蒿草盛入盆中，用鍋鏟攪拌均勻。注意不要用手，會燙。如果水分不夠太乾了，可以加一些喝的開水。攪拌至能團起來就行了。
6攪拌好的米粉冷卻一下，鍋里加入少量水，團起來的米粉貼在鍋邊，壓成餅狀，全部貼滿，蓋上鍋蓋蒸好就行。這裡也可以直接隔水蒸，我家喜歡貼在鍋邊蒸，因為會有一層硬殼，超級好吃。
7白色的米粉變成透明色就可以了，不放心的話可以多蒸一會兒。出鍋，就可以吃上香噴噴的蒿子粑粑了。
小技巧
春季的新鮮蒿草最是好吃。但是為了便於保存，可以將採摘的蒿草洗凈焯水，擠干水分後，封好放在冰箱冷凍保存。別的季節想吃也可以做啦。
