原料
春卷皮: 一斤半（大概能包50個左右）， 景陽觀·雪菜: 2包， 冬筍: 一大顆， 祖名·嫩豆乾: 四塊（一包）， 白蘑菇（好像也叫口蘑）: 適量（買了8個）， 肉末: 大概半斤？！隨意吧……愛吃可以多放點， 料酒: 適量， 生抽: 適量
步驟
1所有能切末的都切末。 1️⃣筍、豆腐乾（片成薄片再切碎）、蘑菇（炒的時候會縮水，可以切大一點） 2️⃣肉末是買肉的時候之前讓店裡絞碎的，聽老闆娘建議買肥瘦相間的。 3️⃣雪菜沒有切，但講究一點可以再剁碎些。
2所有的料都炒再一起。 1️⃣熱油炒肉末（油量大概是肉末量的一半，煸炒時肉也會再出一些油），肉末變色時加料酒去腥。 2️⃣繼續翻炒兩下，加筍。這時鍋中還有些油，冬筍煸香更好吃。 3️⃣接著加蘑菇，炒炒，再加雪菜，炒炒，加豆腐乾，接著炒炒。越炒越香，就對了(✪ω✪) 4️⃣兩包雪菜鹹度差不多夠了，加點生抽提香。菜料滿滿一炒鍋，嘗嘗鹹淡合適就出鍋了。
3炒好的餡料稍微晾涼一些就可以包成春卷了。 1️⃣春卷皮是市場現買的，經驗告訴我們，一定要等得起，現做的餅皮最香(๑✦ˑ̫✦)✨ 2️⃣包法……沒有圖只能意會吧……在餅皮一邊把餡料碼成長條形，然後捲起來，兩遍向內折，繼續卷，包成長條形……大概就像包中藥的手法差不多……吧 3️⃣熱油小火微變色後轉中大火……炸至金黃，就可以吃了。（嗯，關於怎麼炸的這一段本喵亂編的，別當真……）
小技巧
1️⃣南方都是咸口春卷。當然甜口也有，玫瑰豆沙餡，買現成的直接包就好了。至於畫面，嗯，笑點還是蠻豐富的…… 2️⃣某喵心心念念的是香乾肉絲春卷，無奈本喵不吃韭芽而被駁回(๑•̀ㅁ•́ฅ)……對，餡料也是可以切絲的，其實菜放什麼都無所謂，不容易出水的，合口就好。 3️⃣關於腦洞：如果春卷包的是冰淇淋，是不是就是油炸冰淇淋了( ´･ᴗ･` )
