原料
剝好的毛豆: 350克， 梅花肉: 100克， 干香菇: 5.6朵， 蒜末: 適量， 黃酒: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量
步驟
1提前把干香菇泡發好，留下泡香菇的水。香菇切成小丁。
2毛豆洗凈，控干水分。
3肉，蒜末切好準備好。
4鍋燒熱，放入適量油，煸炒肉片。待肉片炒至微焦，放入泡發好的香菇丁煸炒。
5把香菇炒出香味後放入毛豆繼續煸炒。
6把毛豆煸炒至變稍稍透明後烹入黃酒，放適當的鹽和老抽，翻炒均勻。
7把調料翻炒均勻之後放入香菇水，若不夠可以加適量清水，水量與毛豆齊平。大火燒開，蓋蓋小火燜煮直至把毛豆煮的面面的。
8煮好之後大火稍微收收汁，放適量的生抽和蒜末，翻炒均勻出鍋。軟爛入味，鮮美異常的毛豆香菇燒肉就做好了！
小技巧
豬肉的選擇可以隨心來，五花前尖後臀裡脊都行，我炒肉時偏愛用梅花肉，很嫩。毛豆煮的時候一定注意水不要收的太干，別弄的太咸。
