簡介
艱難拼搏中？用這款蛋糕來犒賞自己，提高鬥志吧！可以選用你喜歡的任何一種新鮮莓子 – 越莓、藍莓、黑莓、雜交黑莓和/或去籽切碎的櫻桃都可以。如果不想用酒， 可以用橙汁代替。
原料
香草薄脆餅40個，碾碎，黃油6湯匙，融化，奶油乾酪452克，軟化，白糖150克，中筋麵粉2湯匙，香草精2茶匙，白軟乾酪225克，攪成糊，櫻桃口味白蘭地酒60毫升，雞蛋3個，新鮮黑莓505克，櫻桃口味白蘭地酒1湯匙，白糖1湯匙
步驟
1.在中碗里將香草薄脆屑和黃油攪拌均勻， 壓平在直徑20厘米的彈簧扣模鍋底， 邊緣翹起4.5厘米左右。備用。 2.用大碗將奶油乾酪、150克白糖、麵粉和香草精攪拌一下， 然後在電動攪拌器里用低速檔攪拌到濃稠，備用。把白軟乾酪放進攪拌器或食物加工機里攪拌到濃稠。加奶油乾酪並攪拌， 然後加60毫升櫻桃口味白蘭地酒，再緩慢加雞蛋進去打散到剛剛調和，以免漿里有太多空氣。 3.烤箱預熱到攝氏190度。把調和好的一半奶酪漿倒進已經鋪好蛋糕餅底的鍋里。將大約145克水果鋪在頂上， 接著鋪其餘的奶酪漿和70克水果。最後把它放到一個淺的烤盤上， 放進預熱好的烤箱。 4.烤40-45分鐘直到搖晃蛋糕時中心位置基本不晃為止。在金屬架上冷卻15分鐘左右，把蛋糕邊緣與鍋壁分開，繼續在金屬架上徹底冷卻。蓋起來放冰箱冷藏4小時以上，或要吃的時候才拿出來。 5.澆料的做法：在中碗里將其餘290克水果、1湯匙櫻桃口味白蘭地酒和1湯匙白糖攪拌均勻後，蓋起來放冰箱冷藏最多2小時。吃的時候將芝士蛋糕切成扇形小塊， 每一小塊都淋些澆料即可。
