原料
蝦米: 少許， 小干蔥頭: 2個， 南姜: 2大塊， 蒜蓉: 少許， Lodeh醬: 1包， 黃姜粉: 1茶匙， 高湯: 1.5升， 油豆腐: 5塊， 紅蘿蔔: 1根， 青椒: 1個， 豆角: 4條， 佛手瓜: 1個， 印尼臭豆 Petai: 少許， 香葉: 2片， 椰漿: 1/2杯， 鹽、椰糖: 適量
步驟
1取出臭豆備用
2蝦米用水泡40分鐘左右 瀝乾水分備用
3小乾蔥頭切碎 南姜略拍扁
4油豆腐切半 紅蘿蔔去皮切塊 青椒切塊 豆角切段 佛手瓜去皮切塊備用
5鍋內熱油 炒香小乾蔥頭 炒至乾蔥頭金黃色後加入蝦米和南姜炒出香味
6加入黃姜粉、蒜、Lodeh醬炒香
7加入高湯、香葉 煮沸後加入油豆腐、紅蘿蔔、青椒、豆角、佛手瓜、臭豆煮至所有蔬菜熟透
8最後加入椰漿、鹽、椰糖即可
9完成 可以搭配米飯食用
