快手维多利亚蛋糕(超详细步骤图)

原料

#蛋糕: , 中筋面粉: 60g, 白糖: 60g, 黄油: 60g, 鸡蛋: 1个, 泡打粉: 3g, #内陷: 用量, 草莓酱: 1杯, 淡奶油: 2/3杯, 白糖(打发奶油用): 1/8杯, 新鲜草莓: 10个

步骤

1将蛋糕的所有用料承重放入盆中,面粉过筛,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒

2搅打好的蛋糕液非常粘稠,不会像戚风蛋糕一样流动

3放入抹油黄油的模具中190摄氏度中层烤20分钟

4倒扣冷却10分钟后脱模,完全冷却后一分为二

5在两片蛋糕内部均匀抹上草莓酱

6放上加糖打发的奶油和草莓切片,再加一层奶油后盖上另一片蛋糕

7完成组装后装饰上草莓,筛上糖粉就完成啦

小技巧

1.面粉一定要过筛,会使口感更加细腻 2.所有的配料一起加入搅拌,不用担心鸡蛋的打发程度,但也不可搅打过度,搅拌到顺滑即可 3.这款蛋糕的黄油比例使外皮酥脆,内部蓬松,质感丰富